禾花鲤即在稻田里混养，不放任伺合成饲料喂养的鲤鱼，以鱼肉鲜嫩香甜，具有禾花香味而得名。它属鲤科温水性小型鱼类，体形粗壮，全身略带紫色(乌褐)，背部黑色，色彩亮丽，食性杂，生长快，繁殖能力强。禾花鲤肉质细腻．刺少肉多，骨软无腥味，味道鲜美，蛋白质含量高，一般体重在50-250克之间 。
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