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更新时间: 2024-08-04
鳜鱼,又名桂鱼、桂花鱼、季花鱼、季鱼等。它肉味鲜美,肉质细嫩,蛋白质含量较高,营养丰富,是一种比较名贵的淡水鱼类,为历代宴宾席上的珍肴。湖州市于90年代初突破了鳜鱼人工繁苗育种技术,养殖鳜鱼开始起步,2000年全市鳜鱼专养面积1155亩,养殖产量489吨,形成了一套鳜鱼养殖的技术。